Hambre, ingesta de alimentos y salud
¿Qué es el sobrepeso y la obesidad?
El sobrepeso y la obesidad se definen como una
acumulación anormal o excesiva de grasa que puede
ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) (kg/m2
). Mide la
relación entre el peso y la talla se utiliza
frecuentemente en los adultos.
La definición de la OMS es la siguiente:
– Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
– Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad
es un desequilibrio energético entre calorías
consumidas y gastadas.
Una dieta saludable puede
contribuir a prevenir la obesidad y la actividad física regular
ayuda a mantener un cuerpo
sano.
La anorexia o anorexia nerviosa (ANA) es, junto
con la bulimia, un conjunto de enfermedades
mentales y uno de los principales trastornos
alimenticios, también llamados trastornos
psicogénicos de la alimentación (TPA).
punto de ajuste
Creencia:
El hambre y el comer se desencadenan cuando los
recursos energéticos del organismo caen por debajo de
un nivel óptimo prescrito.
La energía se suministra al organismo en tres
formas: lípidos, aminoácidos y glucosa.
Etapas de la digestión
Reservas energéticas del organismo
- El cuerpo está utilizando energía de forma constante.
- El consumo de energía en el organismo es intermitente.
- Almacena energía para utilizarla en los intervalos de las comidas.
- La mayor parte de las reservas en el organismo es en forma de grasas.
- La mayor parte de cambios en el peso corporal de los adultos se deben en gran parte a los cambios de grasa corporal.
Fases de regulación
fase cefálica:
- Vista, olor y gusto de los alimentos causan la estimulación de los núcleos vagales en el cerebro.
- el vago estimula la secreción ácida
- Estimulación indirecta de las células parietales (efecto principal).
- Estimulacion de la secreción de gastrina (efecto menor).
Fase Gastrica:
- la distension del estomago estimula el nervio vago, que estimula la secrecion acida.
- aminoacidos y peptidos en la luz del estomago estimulan la secrecion acida.
- Estimulacion directa de las celulas parietales (efecto menor).
- Estimulacion de la secrecion de gastrina, que estimulan la secrecion acida (efecto principal).
3. La secrecion de gastrina se inhibe cuando el pH del jugo gastrico desciende por debajo.
Fase Intestinal:
- Inhibicion neural del vaciamiento gastrico y de la secrecion acida.
- En respuesta a la grasa del quimo, el duodeno secreta una hormona que inhibe la secrecion de acido gastrico.
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